Patrón de los panaderos: San Honorato
San Honorato, obispo de Amiens, es el patrón de panaderos y pasteleros en España y en buena parte de Europa. Su fiesta, el 16 de mayo, se celebra en muchos obradores.
Fiesta: 16 de mayo Patrón de los panaderos y pasteleros
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Oración del panadero a San Honorato
San Honorato, amigo de los que madrugan
para que a nadie le falte el pan:
te encomiendo mi oficio y mi obrador.
Que mis manos trabajen con honradez,
que el esfuerzo de la noche no me robe la alegría
y que nunca olvide a quien no puede pagar su pan.
Bendice a mi familia, a mis compañeros y a mis clientes,
y haz que cada hogaza nos recuerde
al Señor, que quiso quedarse con nosotros en el Pan de vida.
San Honorato, ruega por nosotros.
Amén.
Apropiada para el 16 de mayo o para el comienzo de la jornada en el obrador.
Quién fue San Honorato
Honorato fue obispo de Amiens, en el norte de Francia, en el siglo VI. De su vida se sabe poco con certeza; se le recuerda como un pastor bondadoso y su culto se extendió mucho a partir de la Edad Media, cuando en París se le dedicó una iglesia y una calle, la actual rue du Faubourg Saint-Honoré. Su fiesta es el 16 de mayo.
Por qué es el patrón de los panaderos
Según la leyenda, cuando llegó la noticia de que Honorato había sido elegido obispo, su antigua nodriza, que estaba cociendo pan, dijo que eso sería tan imposible como que su pala de hornear echara raíces. Clavó la pala en el suelo y, según el relato, brotó y se convirtió en un árbol. Por eso se le representa con una pala de panadero y unas hogazas. En el siglo XVII los panaderos de París lo adoptaron oficialmente como patrón, y la devoción pasó a otros países, también a España. Un conocido pastel francés de hojaldre y nata lleva su nombre.
Cómo se celebra en España
Las asociaciones y gremios de panaderos celebran el 16 de mayo con misas, reconocimientos a panaderos veteranos, concursos de pan y jornadas de puertas abiertas. Algunos obradores ofrecen a sus clientes piezas especiales ese día. En no pocos pueblos, los panaderos llevan pan a bendecir a la parroquia para repartirlo después.
Otros patronos del pan según el país
- Santa Isabel de Hungría, reina que repartía pan a los pobres, es patrona de panaderos en países de tradición germánica.
- San Nicolás de Bari figura también entre los protectores del oficio en algunas regiones europeas.
- En diversos lugares de España los gremios históricos tuvieron patronos locales, a menudo vinculados a la parroquia o la cofradía del barrio.
Para los cristianos, el pan tiene además un sentido especial: se pide en el Padre nuestro y es la materia de la Eucaristía. Quien lo elabora cada madrugada presta un servicio humilde y necesario.
Preguntas frecuentes
¿Quién es el patrón de los panaderos en España?
San Honorato de Amiens, cuya fiesta es el 16 de mayo. Es también patrón de los pasteleros.
¿Por qué San Honorato lleva una pala?
Por la leyenda de la pala de hornear que, clavada en el suelo, se convirtió en árbol al conocerse su elección como obispo.
¿Hay una patrona de los panaderos?
En algunos países se considera patrona a santa Isabel de Hungría, por su caridad con los pobres, a los que llevaba pan.
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